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人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。 正宗道口烧鸡郑州总代理1598.1809.652 球球：158.5308.700
就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。正宗道口烧鸡郑州总经销
正宗道口特产烧鸡春节送礼发福利品牌，道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。正宗道口烧鸡郑州总经销。郑州正宗道口烧鸡厂家直销
另外，烧鸡从技艺上非常讲究色、香、味、型。熟烂离骨、鲜嫩异香、咸淡适口，老少皆宜，风味，素有“四绝”之誉。其原料取健康活鸡，宰杀去杂爪认真清洗后，把鸡体分其头颈、腿、翅作巧妙的撑插处理，熟鸡型 如元宝，丰腴完整、口若衔食、栩栩如生、观感新奇、妙趣无穷，此谓“型绝”。经涂润蜂密，烹炸着色，烧鸡呈现浅红色，微带嫩黄，晶莹鲜艳，令人赏心悦目，此谓“色绝”。鸡肉高蛋白、低脂肪，又富含肌酐等芳香物质，用来加工的必须是无病活鸡，不残不瘦，八味作料则具有多种和食用功能，再辅以陈年老汤，鸡子在釜中作良性反应，祛邪驱异，除腥提香，使烧鸡味道鲜美醇厚、芳香四溢，食之可口不腻，回味无穷，此谓“味绝”。煮制时，根据鸡子的老嫩，数量多少和季节变化，恰到好处的掌握火候，致使烧鸡的熟烂程度达到用手一抖，骨肉自行分离，老少食之皆宜，则谓“熟烂之绝”。有余兴者，嚼骨滋髓，其骨宜齿，取其脑之游仁，其形精巧，可玩味再三。郑州正宗道口烧鸡厂家直销
自此以后，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。但在旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，使道口烧鸡惨遭厄运。解放后，道口烧鸡才又重获新生，得到了发展。郑州道口烧鸡加盟电话 正宗道口特产烧鸡郑州团购 道口烧鸡郑州团购 春节送礼就买道口烧鸡